Se você está procurando uma forma deliciosa de dar mais sabor ao seu fim de semana, essa receita de carne de sol à baiana é a pedida perfeita. Ela combina simplicidade com aquele gostinho caseiro que só a cozinha nordestina tem. Além disso, é fácil de preparar, não exige ingredientes complicados e ainda vai fazer sucesso com toda a família.
A carne de sol é um clássico da culinária brasileira, especialmente no Nordeste, onde cada estado coloca seu toque especial. Na versão baiana, o prato ganha mais cor, aroma e um tempero inconfundível, capaz de transformar uma refeição simples em um momento de celebração. Hoje, vamos te ensinar o passo a passo dessa receita irresistível, com dicas para deixar tudo ainda mais saboroso.
Por que escolher a carne de sol à baiana?
Essa receita é perfeita para quem gosta de pratos que equilibram sabor intenso e preparo prático. A carne de sol, depois de dessalgada e cozida, fica macia e com um sabor marcante, realçado pela manteiga de garrafa, pimentão, cebola e o toque de pimenta-dedo-de-moça.
Além disso, esse prato combina bem com acompanhamentos como arroz branco, feijão-de-corda, macaxeira cozida ou até uma farofinha crocante. É uma daquelas opções que agradam a todos, desde os mais tradicionais até quem gosta de uma explosão de sabores.
Ingredientes da receita
1/2 kg de carne de sol
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1/2 colher de sopa de óleo
4 mini cebolas
1/4 de pimentão verde
1/2 pimenta-dedo-de-moça
Caldo da carne
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de coentro
Modo de preparo passo a passo
Coloque a carne de sol em uma vasilha e cubra com água.
Dica: para essa receita ficar perfeita, troque a água pelo menos três vezes durante o processo de dessalgar. Isso garante que o sal não fique excessivo.
No dia seguinte, lave a carne em água corrente e leve para a panela de pressão.
Cubra com água e cozinhe por 25 minutos.
Retire a carne, desfie e descarte pedaços de gordura e cartilagem.
Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa com o óleo. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue levemente.
Adicione a carne desfiada, a pimenta-dedo-de-moça (sem sementes) e duas colheres do caldo do cozimento.
Cozinhe por mais cinco minutos e finalize com cebolinha e coentro.
Dicas para deixar sua receita ainda melhor
Se quiser um sabor defumado extra, pode grelhar levemente a carne depois de cozida antes de desfiar.
Essa receita também pode ser incrementada com rodelas de tomate ou até banana-da-terra frita para acompanhar.
Prefira manteiga de garrafa de boa qualidade, pois ela é fundamental para o sabor final.
Harmonização e acompanhamentos
Uma receita como essa combina muito bem com sucos cítricos, como limonada ou suco de maracujá, que ajudam a equilibrar a intensidade da carne. Para quem aprecia, uma cerveja gelada também é uma excelente pedida.
Um prato, muitas histórias
Preparar essa receita é também mergulhar na cultura e nas tradições nordestinas. É um prato que lembra reuniões em família, conversas na varanda e o calor humano das festas de interior. Cozinhar com esse espírito é o que realmente faz a diferença no sabor final.
Então, já sabe: se quiser impressionar no almoço ou jantar, separe os ingredientes, siga o passo a passo e aproveite cada momento do preparo. Afinal, cozinhar é mais do que seguir uma receita — é criar memórias que ficam para sempre.
Fonte e foto: site receitaria.com.br
